emmas husmorsskola pt III: ramslök till förbannelse

förra året fick vi nys om ett ramslöksställe i närheten av vårt landställe, så i maj detta år var det dags att undersöka sanningshalten i detta. och ja, man kan säga att våra förhoppningar infriades med råge.

vi anlände rätt sent på söndagseftermiddagen och hann inte plocka så mycket eftersom vi skulle tillbaka till stan på kvällen. men så här i efterhand var det kanske lika bra att vi inte hann plocka mer.

i en veckas tid åt vi ramslök till allt. otaliga pastor, omeletter, pajer …

jag picklade ramslöksknoppar och gjorde ramslökspesto. ramslök till förbannelse.

_DSF1014

tack och lov för att ramslökssäsongen är över för denna gång!

9 saker jag saknar i sverige – nostalgifabriken edition

i en tid då en resa medelst kollektivtrafik klassas som en Extraordinär Händelse suger det nåt så förbålt i resetarmen (ursäkta för den makabra användningen av idiom). gabriella skog gjorde en rolig lista över saker hon saknar i sverige och jag vill dra mitt strå till stacken jag med. här kommer nio saker jag saknar i sverige, the nostalgifabriken edition:

  1. berlinfrukostar
Berlin, Ungeheuer Neukölln, IMG_8189
Fellfisch breakfast, Berlin

denna smörgåsbordsliknande uppfinning med allehanda dögoda grejer. till ett facilt pris ska tilläggas.

2. reuben sandwich

49097384952_d596656a44_o(1)

vi fortsätter på temat mackor. vore det inte härligt att ha fler än ett ställe i stan som serverar reuben sandwich (mig veterligen bara katarina ölcafé som gör det?)?

3. ruinbarer
ungern har ju på senare tid blivit känt för sitt högerpopulistiska styre. det är otroligt synd, speciellt som att budapest är en av mina favoritstäder. och budapest är ju känt för sina ruinbarer, det vill säga tillfälliga barer i hus som väntar på att omvandlas till bostäder eller annat. har skrivit mer utförligt om dem här.

fogas kert, budapest
in retrospect - new year's 2008

4. bottomless mimosas
vi borde inspireras av usa där varje respektabelt brunchetablissemang serverar bottomless mimosas, det vill säga obegränsad tillgång. misstänker dock att brunchställena skulle gå i konkurs om detta infördes i sverige ety vi svenskar verka ha en bottomless appetite för alkohol.

Café M, Savannah_DSF1511

5. yoga till livemusik
när vi roadtrippade i amerikanska södern år 2013 hamnade jag och johanna på ett urmysigt yogaställe i new orleans där man kunde yoga till tonerna av ett jazzpiano. själva klassen var kanske inte så krävande, men det var verkligen något extra med musiken.

new orleans

6. baggageincheckning redan på tåget mot flygplatsen
när jag var i hongkong för tolv år sen kunde man checka in sitt baggage på motsvarigheten till arlanda express. så skönt att komma till flygplatsen och inte behöva stå i kö innan säkerhetskontrollen. genialiskt!

7. mäktiga nationalparker med snitslad bana för bilar
innan någon påpekar att vi visst har underbara nationalparker i sverige och det är urvackert i lappland: i don’t care. naturen i usa är så sjukt vacker, och omväxlande. det går liksom inte att mäta sig med den, sorry.

arches national park

att nationalparkerna dessutom är bilanpassade är verkligen helt fantastiskt. mvh hatar att vandra och tälta.

skyline drive, blue ridge mountains, virginia
blue ridge mountains
IMG_1130
Joshua Tree National Park, California_DSF1369

8. fräna bevarade industriminnen
falu gruva får ursäkta, du är säkert jättefin. men för ett par år sedan lades den fyra mil långa kalklinbana som förr i tiden fraktade kalk mellan forsby och köping ner. vid tiden för nedläggandet var den världens längsta fungerande linbana. planer fanns på att göra om banan för persontrafik. istället revs den och bara en bit bevarades, som idag utgör ett museum. eftersom den var världsunik på grund av sin helhet och funktionalitet kan man nu inte ansöka för den att bli ett världsarv. trist läge.

nu är ju jag en ruin-ivrare av rang men jag har ärligen lite svårt att förstå människor som inte ser värdet att bevara för kommande generationer, och dessutom inte ser den fantastiska potentialen i något som kan lyfta en plats unikitet.

alla dessa människor vill jag skicka till ruhrområdet. i essen har man sparat många av de nedlagda industrierna där man skapat annorlunda scener för kultur och design. världsarvet zollvereins kolgruva är nog den mest kända platsen med över två miljoner besökare varje år, men på vår industrisemester i tyskland (höhö) som vi gjorde för 12 år sen besökte vi många fler coola platser i närheten, bland annat en stor gasklocka som innehöll en jättestor replika av månen har jag för mig. det var en helt oförglömlig resa.

Zollverein
Zollverein
Zollverein

nu får hålla tummarna att lövholmen i liljeholmen och slakthusområdet vid globen blir lite mer zollverein än hammarby sjöstad!

9. ja, det här med ljuset och värmen på vinterhalvåret.
lycka är att befinna sig i ett land där snö i december är något som inträffar var tjugonde år.

_DSF1353
_DSF1351
_DSF1350-2

emmas husmorsskola pt II: nässelpaj och nässelsoppa

förra året gjorde jag ju nässelsoppa. i år utökade jag mina strängar på nässellyran genom att också göra en nässelpaj. vet inte heller om det är rent önsketänkande, men jag tycker mig dessutom se en liten minskning av nässlelhavet i gräsmattan på landet.

som alltid med nässlor: det är sjukt viktigt att tvätta nässlorna ordentligt. att tugga jord och småsten fasen inte kul och dina tänder kommer att tacka dig för din noggrannhet.

jag utgick från under tians nässelpaj, men bytte ut kirskålen mot spenat, ökade på andelen feta och soltorkade tomater och tog bort svamp och sambal helt.

till pajdegen hade jag inget grahamsmjöl så körde bara på vete. jag tycker det var svårt att få ihop degen så jag la till lite mer olja, närmare bestämt olja från burken med soltorkade tomater. jag har personligen lite svårt för när en paj blir lite mer åt det brödiga hållet, så kan verkligen rekommendera pajskalet som blev tunt, sprött och magiskt gott. gissar att det är oljans förtjänst.

_DSF1096

addera en matig sallad och du är hemma!

betyg: 5 irriterande hälsosamma tummar upp av 5.


sedan gjorde jag ju också nässelsoppa! adderade lite bacon och voilà en riktigt god soppa.

_DSF1002

betyg: 4 icke fotogeniska ägg av 5.

emmas husmorsskola pt I: kanderade violer

ja, det där var ju en ytterst otippad rubrik för att komma från en teoretisk krusidulltant. men efter att södermannagatans martha stewart flyttat till portugal måste man ju dra sitt piffiga strå till stacken, här i form av kanderade violer.

i sann coronaprojekts-anda kommer jag också betygsätta mina insatser (ps, surdegsstarten ligger fortfarande i frysen. bara halvvägs kvar till 2022 nu!)

_DSF1078

när jag ska göra en maträtt eller bakverk jag aldrig gjort förut brukar jag läsa ett par tre-fem recept och sedan bygga ihop mitt egna. kanderade violer är inte direkt matlagning på hög nivå: det som behövs är ett gäng violer som man doppar i lite lättvispad äggvita och sedan i socker (här finns det två skolor, antingen doppa eller strö över).

_DSF1080-2

när man gör kanderade violer kan man antingen använda vanligt socker eller florsocker enligt källorna. jag råkade ha florsocker närmast till hands men vid närmare eftertanke skulle violerna nog blivit snyggare med vanligt socker. tyckte också att äggsmaken tyvärr tog över violsmaken.

betyg: 2 kejsarens blommönstrade kläder av 5 möjliga.

stay tuned för fler projekt!

årets torparpremiär och diverse tulpanbesvikelser

jaha här satt man för några veckor sen och frös inomhus på torpet på sedvanligt vårmanér. men humöret var gott trots en smula nedkylning!

blommor plockades.

första frukosten på landet för året plockades fram och åts.

tulpanerna inspekterades och besvikelsen var stor när jag insåg att hjorten hade tagit i princip alla tulpanlökar. extra deprimerande när jag upptäckte att det är sorter som inte är perenna.

_DSF1094

sen var det dags för en utflykt till vingåker. på vägen åkte vi förbi en blomsterhandel slash loppis som precis öppnat. fina och billiga blommor men inga inköp.

på en annan loppis hittade calle en golvlampa. för ett par år sen hade jag protesterat men efter att calle smugit in diverse anskrämliga prylar som luffarstatyer och annat har jag gett upp alla slags ambitioner på att ha sval och trendkänslig inredning hemma. det får bli som det blir.

eldning i tunna är för övrigt den bästa terapin. funkar mot precis allt. funderar på att öppna en mottagning faktiskt. det skulle göra folk glada och dessutom underverk för tomten eftersom allt eldningsbart bös äntligen skulle försvinna. en så kallad win-win-situation.

klipp till två veckor senare. utomhusmöblerna på plats.

plockade en fredagsbukett.

på tal om blommor: fick till min stora glädje se att hjorten missat ett par tulpanlökar. förvisso ett par pyttesmå, men jag är glad för det lilla.

narcisserna jag planterade samtidigt som tulpanerna förra året hade börjat slå ut. jag ber om ursäkt att detta tillfälligt blivit någon slags trädgårdsblogg, men det här är faktiskt det mest spännande som händer just nu i detta embarmliga andra pandemiår.

det rensades en hel del ogräs.

och plockades en del nässelskott. vad det blev av detta kommer i ett senare inlägg. om jag orkar.

sedan hittade calle ett spännande fynd i trädgården. en rejäl hästsko från en av de tidigare tidigare hyresgästerna.

ett trevligt avbrott från senare tidigare hyresgästers kvarlämningar. de brukar annars vanligtvis bestå av otaliga plastleksaker, redskap (bland annat en yxa som var kvarlämnad i ett träd), diverse kastrullock, trasiga stekpannor, floppydiskar och bränd plast. vi har dessutom fem stycken stora svarta plastpåsar nergrävda i marken bakom skjulet med okänt innehåll kvar att upptäcka.

en dag gjorde vi ett avbrott i trädgårdsfixeriet och åkte på loppis. köpte fina saker. får se om jag orkar fixa ihop ett inlägg på detta.

sen hamnade vi på fotografens i katrineholm. väldigt fint därinne och helt okej mat men det största plusset var den urmysiga och vindskyddade innergården.

då mådde man kan jag meddela!

notera att detta alltså är stads-stassen när jag alltså är jämförandevis hel och ren om man jämför med hur jag ser ut på torpet.

första middagen utomhus.

nuförtiden behöver vi inte ens säga vår beställning på pizzerian i byn innan de säger ”en grekisk och en …” hmm, ja, vad det nu är calle brukar beställa. kul att pizzeriamannen har bättre koll på min kille än jag.

självklart eldades det en hel del i tunna även denna helg. för den som vill förkovra sig i konsten att elda i tunna så hänvisar jag till min kollega bia och bloggen bia bloggar där hon i ett inlägg utförligt har beskrivit best practice. ovärderliga tips om man exempelvis ska elda upp större saker som en soffa och dylikt.

på söndagen hände det spännande saker må du tro! vad är detta månntro? jo det är sparris!

tjoff rakt ner i trädgårdslandet. köpte dessa på klostra.se och har för mig att det blev sorterna primaverde, erasmus och raffaello.

eftersom det är minusgrader på natten blev det lite fiberduk på (hoppas ni antecknar denna otroligt intressanta information).

snart bär det av till landet igen och då ska jag gräva en blomrabatt. jag förstår att ni knappt kan bärga er men tålamod är ju som bekant en dygd.